طريقة عمل البامية باللحم
طريقة عمل البامية باللحم
كيلو بامية
كيلو لحم موزة
نصف كوب صلصلة
كيلو طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
زيت للقلي
كزبرة خضراء مفرومة فرم ناعم.
٢ راس ثوم مهروس هرس ناعم .
ملح / فلفل حسب الرغبة.
ربع كوب عصير ليمون.
سمن لقلي اللحم.
2 كوب ماء.
الطريقة :
في وعاء على النار توضع السمن وتقلى اللحمة وتقلب على الطرفين مدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
تضاف الطماطم وتقلب مع اللحم وتتبل بالملح والفلفل حتى تذبل الطماطم
تذوب الصلصلة في الماء وتضاف إلى اللحم وتضاف اليه عصير الليمون و نصف كمية الثوم ويغطى القدر ثم تبقى لمدة ١/٢ ساعة او أكثر حتى تستوي اللحمة .
في هذا الاثناء نقوم بتسخين زيت للقلي على درجة حرارة متوسطة في وعاء ونضع به البامية المغسولة والمصفاة وتقلى البامية ثم توضع على حدة.
عند إستواء اللحم تضاف البامية إلى وعاء اللحم والصلصة وتترك لمدة ٢٠ دقيقة وفي هذا الأثناء يقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وتضاف فوق البامية .
(يراعي مراقبة البامية من وقت لآخر للتأكد من مستوى المرق فلو قل يمكن زيادة القليل من الماء و أيضاً يجب مراعاة ان لا تهرس البامية عند التقليب)
وبالهنا والشفا