فوائد بذور السمسم

فوائد بذور السمسم

بقلم د/ فاطمة الزهراء حسين

 

بذور السمسم لها فوائد عديدة، فهي غنية بالزيوت الطبيعية ومضادات الأكسدة والالياف والبروتينات ومجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات الهامة.

 

هناك العديد من الدراسات ربطت بين السمسم والعناصر التي يحتويها وبين مكافحة السرطانات، مثل سرطان الثدي والرئة والبنكرياس والقولون والدم.

 

تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من فيتامين E، فيتامين K، والماغنيسيوم. وهذه العناصر جميعها لها خصائص مهمة في مكافحة الأورام.

 

-يحتوي السمسم على عنصر الماغنيسيوم، الذي يساهم في تقليل فرص الاصابة بمرض السكري، فتناول السمسم مع بعض أدوية علاج مرض السكري يزيد من فاعليتها، ويؤثر بشكل إيجابي على العلاج.

 

كما أن عنصر الماغنيسيوم من العناصر الهامة

لخفض ضغط الدم وبالتالي يحسن من كفاءة القلب

 

-بذور السمسم تحتوي على الألياف تساعد في مكافحة الكوليسترول، وتقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة القلبية.

 

بالاضافة إلى أن الألياف الموجودة بالسمسم تعمل على تحسين عملية الهضم، و اعادة توازن الهرمونات في الجسم، كما تزيد من الشعور بالشبع وتعمل على ملئ المعدة لفترة طويلة

 

و اظهرت الدرسات أن بذور السمسم تحسن من حرق الدهون بالجسم ، كما أن السمسم يقلل من شيب الشعر لاحتوائه على مركبات نباتية مهمة تعمل على الحماية من الشيب المبكر، ويزيد من نمو الشعر.

 

السمسم يقاوم علامات التقدم بالعمر حيث أنه غني بالزنك الذي يلعب دوراً مهماً في عمليات تكوين الكولاجين في البشرة.

 

ويرجع ذلك إلى أن القيمة الغذائية لبذور السمسم عالية فتحتوي كل 100 جرام من بذور السمسم على 560 سعراً حرارياً مقسمين كالآتي:

4.96 غرامات من الماء.

17.74 جرام من البروتينات.

11.8 جرام من الألياف.

0.3 جرام من السكر.

975 ملجم من الكالسيوم.

14.55 ملجم من الحديد.

351 ملجم من الماغنيسيوم.

629 ملجم من الفسفور.

468 ملجم من البوتاسيوم.

11 ملجم من الصوديوم.

7.75 ملجم من الزنك.

0.79 ملجم من فيتامين ب.

6.97 ملجم من حمض الفوليك.

9 وحدات من فيتامين أ.