البيض البودرة بديل البيض الطازج
البيض البودرة بديل البيض الطازج
بقلم د/ فاطمة الزهراء حسين
نظراً لارتفاع سعر البيض الفترة الأخيرة ، ظهرت بالأسواق منتجات جديدة تسمي ب “البيض البودرة ”
فما هو البيض البودرة ؟
البيض البودرة هو تجفيف للبيض الطازج فبيتم بسترته أولاً لقتل السالمونيلا او أي بكتريا بالبيض ثم تجفيفه وتحويله إلى بودرة بنفس باليات اللبن البودرة
يتم إستيراد البيض البودرة منذ سنوات عدة ، وهو يتم إستخدامه في المصانع حيث يستخدم في صناعة الحلويات أو المكرونة أو المايونيز ، كما يستخدم بالفنادق والمخابز لصناعة الحلويات
فيوجد من البيض البودرة ثلاثة أنواع
-بودرة صفار البيض
-بودرة بياض البيض
-بودرة البيض الكامل
كما وضحت انه يدخل في الصناعات الغذائية فالمصانع أو الفنادق يستخدموا البيض البودرة لسهولة تحضيره ، سهولة التخزين ، مدة صلاحيته أطول من البيض الطازج
البيض البودرة استخداماته في الصناعات السابقة ولا يمكن إعداد منه وجبة بيض بكل أشكاله اللذيذة المسلوق أو الأمليت أو بيض بالخضروات ..
فالبيض البودرة لا يغني أبداً عن البيض الطازج.
